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茄子篇之美味茄子的11種做法

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摘要:   炸茄條   主料:嫩茄子300克。   配料:尖椒10克,胡蘿卜10克,雞蛋半個,濕淀粉75克,色拉油750克。   調料:碘鹽5克,味精3克,醬油5克,白糖20克,醋10克,蔥,姜,蒜各3克,香菜3克。    ...

  炸茄條

 

 

 
 

  主料:嫩茄子300克。

  配料:尖椒10克,胡蘿卜10克,雞蛋半個,濕淀粉75克,色拉油750克。

  調料:碘鹽5克,味精3克,醬油5克,白糖20克,醋10克,蔥,姜,蒜各3克,香菜3克。

  制作:

  (1)把茄子去蒂洗凈去皮,切4厘米長,1厘米見方的條,放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻。

  (2)蔥,姜切絲,蒜切片,尖椒,胡蘿卜切線,香菜切寸段。碗內放醬油,鹽,味精,糖,醋等兌成汁待用。

  (3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條逐個下勺里,炸呈金黃色,倒出瀝油。

  (4)勺內放底油,燒熱后放蔥,姜,蒜,尖椒絲,胡蘿卜絲,再放炸好的茄條,香菜,速倒入對好的汁,顛翻幾下,裝盤即好。


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